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关于桃酥具体制作方法和美味的秘诀

说到桃酥,大家可谓是再熟悉不过了,在我们的早餐中,或者小零食中,都会出现桃酥。桃酥可谓是一种应对饥饿的小食品。在我们食用的过程中,会想到这么美味的桃酥到底是怎么生产出来的呢?它美味的秘诀又在哪里呢?以下关于“关于桃酥具体制作方法和美味的秘诀”的介绍。

【制作好吃又美味的桃酥的方法详解】

 

一、食材

 

糖粉120g

 

鸡蛋1个

 

玉米油85g

 

猪油80g

 

小苏打2g

 

面粉250g

 

二、做法

 

1、容器中加入120g糖粉和一个鸡蛋,搅拌均匀。

 

2、加入85g玉米油和80g猪油,搅拌均匀。(此时可以将容器放在盛有热水的盆中,这样利于加快搅拌速度哦!)

 

3、加入2g小苏打,搅拌均匀。

 

4、加入250g面粉,翻拌至不见面粉颗粒即可,切勿过度搅拌。(低筋面粉、中筋面粉都可以。)

 

此为拌匀状态,大家可以参考一下。

 

5、分成20g一个的小面团,揉圆。(我一共分了29个小面团,大家根据需要将配方加倍或减倍哦!)

 

6、烤盘铺油纸,放入分好的小面团,用手压扁,不要压得太薄,中间间隔稍微大一些,因为桃酥在烘烤过程中会膨胀哦!

 

7、烤箱提前预热165℃,小面团表面撒一些芝麻。(黑芝麻、白芝麻都可以,也可以随自己喜欢,撒一些核桃、杏仁等干果。)

 

一共烤了两盘,一盘撒白芝麻、一盘撒黑芝麻。大家可以对比一下,看看哪个颜值更高哦。

 

8、入烤箱,中层、上下火、165℃,30分钟。(我是一盘一盘烤的,如果你们家里的烤箱够大,也可以一次性烤两盘,时间就需要稍稍一些了奥。)盘就是摆的太近了,挤的有些桃酥都有点变形了,大家引以为戒哈!

一定要放凉再吃哦,那个酥、那个掉渣啊,一定要一手接着渣渣,一手拿着吃哦,不然吃完还得扫地哟!哈哈哈!

 

如果喜欢颜色深一些,就多烤几分钟。下图一盘颜色深(黑芝麻)、一盘颜色浅(白芝麻),大家参考一下吧!

 

摆个盘,再来一张哦!

 

小贴士:

 

1、如果觉得20g一个太小,吃着不爽,可以分成40g一个哦!

 

2、可以根据自己口味自行添加核桃碎、花生碎、杏仁片哦,加多少就相应的减多少面粉哈!

 

3、口味偏淡的话,可以将糖粉减量哈!

 

4、每个烤箱的脾气都不一样,所以大家要根据自家烤箱调整温度和时间哦!

 

【关于制作好吃又美味的桃酥的方法】

 

桃酥是一种南北皆宜的传统特色小吃,它的酥、脆、甜,吃一口满嘴留香,瞬间身体里充满了喜悦和满足。这不,又到了提前考虑给亲朋准备手作的时候,其实做一款用料普通、做法简单、味道酥脆的桃酥,也是不错的选择。

低筋面粉210g,玉米油100g,细砂糖100g,泡打粉4g,小苏打2g,鸡蛋1个,黑芝麻适量 

 

使用工具:

 

1.按照要求,准备好所有材料和工具

 

2. 将玉米油、糖、全蛋液一起倒入小盆中。(注:全蛋液可以留一些,刷蛋液用,不用再额外准备了)

 

3.搅拌均匀。

 

4.加入低筋粉、泡打粉、小苏打粉的混合粉。

 

5.拌匀。

 

6.将面团分成30g/个,并团成圆球。(此时可以提前预热烤箱,上下火180度,10分钟)

 

7.用食指、中指、无名指,将圆球压扁成饼状。

 

8.刷全蛋液,表面撒上黑芝麻。

 

9.放入烤箱,上下火180度,烤20分钟。烤的时候,桃酥会变大,所以面团间要留间隙。

 

10.出炉

 

11.来个大集合。这是我用500g低筋粉,按比例做的,一共35个。

 

以上关于“制作好吃又美味的桃酥的方法详解”和“关于制作好吃又美味的桃酥的方法”的介绍,希望能让您了解“关于桃酥具体制作方法和美味的秘诀”带来帮助。

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