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泸溪河板栗酥

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泸溪河板栗酥的配方
油皮   
面粉  100g  
猪油  30g  
水  约30g(根据面的软硬加减)  
油酥   
面粉  80g  
猪油  40g  
馅儿   
板栗仁儿  一小碗  
糖  30g(根据个人口味加减)  
黄油  30g  
盐  1g  
泸溪河板栗酥的做法   
1 油皮料混匀,水和油刚好把面揉在一起为佳。一定要放置20分钟左右,面团会变得更柔软均匀。
2 油酥料混合均匀,软硬和油皮差不多,分成18等份。
3 放好的油皮也分成18等份,每份油皮包裹一份油酥,像包汤圆那样。然后擀成长条,从一头卷起,再擀成片状,像饺子皮大小。
4 栗子捣成泥(如果有的话可以用搅拌机,省点力),加糖和黄油拌匀,小火炒5分钟。
5 每一份面皮包裹一块栗子泥馅儿,缩口朝下摆放在烤盘上,刷一层蛋黄,洒上芝麻。180 ℃(350 °F)预热,中层烤25分钟即可。
南京泸溪河桃酥加盟总部是一家从事糕点制作和技术培训的桃酥连锁品牌,泸溪河桃酥本着匠心制作,源远流长的经营理念,全力打造独具风格的桃酥品牌。
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