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泸溪河红豆酥饼

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泸溪河红豆酥饼的配方  
1.水油皮20g一团   
面粉  300g  
白糖  30g  
猪油  90g  
水  120g  
2.油酥12g一团   
面粉  220g  
猪油  110g  
3.馅料32g一团   
红豆沙  200g  
白糖  50g  
油  40g  
4.表面装饰   
全蛋液  一个鸡蛋  
芝麻  适量
红豆饼
泸溪河红豆酥饼的做法   
1 将红豆用高压锅压熟,然后在炒锅里炒干水份,加入白糖,然后倒入40g的油,放冰箱冷藏半小时。 
2 等豆沙硬了之后,按32g分为一个团,再放入冰箱,待用。
3 将水油皮混合,成团,待用。
4 将油酥混合,成团,待用。
5 将水油皮分为20g一团,油酥分为12g一团。
6 将水油皮按压成圆形。
7 水油皮包油酥。
8 收口朝下。
9 然后用擀面杖从中间,往上,往下擀。
10 擀成这样长长的就行。
11 然后用手从上往下,卷成一团。
12 收尾朝上,然后用擀面杖从上,往下擀,擀成长条形。
13 从上往下,卷成团。
14 然后按压,用擀面杖,擀成圆形。
15 然后面团包入豆沙,收囗朝下。
16 刷上蛋液,撒上芝麻。放入烤箱中层,20分钟左右,180度~200度。
17 出炉了
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